今日は味噌づくり。
下ごしらえは先にやってあります。
大豆を、薬指と親指でつぶせるくらいの堅さまで煮ます。
食べても美味しくないくらいの柔らかさです。
それをとにかくつぶします。
お母さんたちにも頑張ってもらいます。
もうちょっとかな？
つぶせたら次は「こうじ」です。
お米に麹がたくさん住んでます。
塩と混ぜます。
そこに適量の大豆の煮汁を入れます。
こねてから団子を作ります。
こんな感じ。
カメの中に投げ入れます。
ラップします。
布巾を入れてから、重し代わりの塩をたっぷり入れて、
蓋をします。
あとは半年後！
おやすみなさい。
